Les meilleures recettes réalisées avec une cuisson sous pression

Name: Les meilleures recettes réalisées avec une cuisson sous pression
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Cuisine: cuisson sous pression

Lors d'une cuisson sous pression, la pression monte jusqu'à atteindre 1,8 bars. Photo par LucaLuca

C'est à Denis Papin que l'on doit l'ancêtre de l’autocuiseur et ce, dès 1679. La cuisson sous pression non seulement permet de cuire rapidement les aliments mais elle est également économe en énergie. Beaucoup d'entre vous l'utilise au quotidien pour cuire de la viande, des céréales ou même des fruits.

Que ce soit avec une cocotte-minute traditionnelle ou un autocuiseur électrique de dernière génération, ragoût, boeuf bourguignon, blanquette, ratatouille ou osso buco n'auront plus de secret pour vous !

Dernières recettes de cuisson sous pression et de jambon par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de cuisson sous pression et de jambon qui changent !

Bouillon de jambon gélifié

61 Degrés

Au départ, notre idée était d’associer un bouillon de jambon avec du caviar de melon réalisé avec de l’alginate, ou en petits cubes gélifiés (ou des billes ?) dans du porto blanc. Mais lorsque nous l’avons goûté, nous nous somme dit qu’il serait dommage de ne pas donner à notre bouillon de jambon une texture plus épaisse et fondante.

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